「ジャムおじさん」の記事一覧

こんにちは。 今シーズンの「梅」は数量も大きさも姿形もいまひとつでした。 そのせいか、痛みがとっても早くて、追熟しているそばからどんどんダメになっていく… 仕方ないので一部冷凍保管しておいたのですが、夏の暑い時期にジャム […]

wordpressのエディターを変えたらアイキャッチ画像が入力出来るようになってとりあえず良かった荒井です。でもエディターの使い方がイマイチ解ってなくてもたついています… 昨夜は夜なべして「甘夏ジャム」を作りました。５キ […]

こんにちは。 いつもジャムを作るときに「どーしよーかなー」と考えるのが「糖の分量」です。 基本的に材料である果実類と甜菜糖のグラニュー糖しか使わない（香りづけにスパイスやレモン汁を使うこともある）ので、 砂糖の分量によっ […]

こんにちは。 昨日は「ジャムの日」。昨日に続いてジャムのあれこれを書き記します。 １：そもそもジャムって？ 砂糖が食材の糖分を抱え込みその腐敗を遅らせる性質を利用し果実や野菜などに砂糖や蜂蜜などを加えて加熱濃縮し保存可能 […]

こんにちは。 １９１０年（明治４３年）の４月２０日、長野県の塩川伊一郎さんという方が明治天皇に「いちごジャム」を献上しました。 これを記念として４月１０日を「ジャムの日」として日本ジャム工業組合が２０１５年に制定しました […]

こんにちは。 昨年に収穫して冷凍保存していた梅ペーストで梅ジャムを作りました。 梅ペーストの作り方は簡単に ・完熟梅を水洗いしてなり口を取る。 ・水を張った鍋に入れて５０℃くらいになるまで加熱する→２回くらい繰り返す（あ […]

こんにちは。 年末進行中ですが沢山頂いたキウィでジャムってみたお話です。 我ながら美味しく出来ましたのでご参考頂ければ幸いです。 〇材料 ・キウィ　20個ぐらい（皮むき後で1200ｇ） ・グラニュー糖　420ｇ（キウィの […]

こんにちは。 ヨーグルトにジャムか黒糖黒ゴマで毎朝悩む荒井です。 ジャムも食べたいけど、黒糖を崩してすり黒ゴマかけても美味しいんですよね。妻に教えて貰ったんですけどね。 今回はジャムを保存するのに使う「ビン」と、「脱気」 […]

こんにちは。 ブログ記事を更新したら（毎回ではないけど）Facebookから 告知したらアクセス急上昇して変な汗をかいた荒井です。 顔出し実名ブログですからね、変なことは書けません（笑） それとももっと尖ったほうが良いの […]