こんにちは。
今回はジャムおじさんコーナーです。
春先になると、妻の実家で「甘夏」が採れます。
毎年大量に頂いてきて趣味の「ジャム」を作るのですが
今年は「流行り（？）のクラフトコーラとか作れんじゃね？」
と思い立って作ってみました。
レシピの覚書です。
材料
・甘夏 10個
・カルダモン（ホール） 16粒
・黒コショウ（ホール） 30粒
・シナモンスティック 1本
・クローブ（ホール） 16粒
・スターアニス（ホール）2個
・ジンジャーパウダー 大さじ1
・黒糖 大２かけ
・水 400ｍｌ
・グラニュー糖 400g
作り方
・甘夏は水でよく洗い輪切りにして更に半分にカットする
・カルダモン（ホール）、クローブ（ホール）は潰しす
・全部を鍋に入れて火にかける
・沸騰してきたら10分程度弱火で煮る
・10分経ったら火を止めて馴染ませるため一晩置く
・翌日、ザルで絞り切るように濾す
・煮沸やアルコールで消毒したビンに移して冷蔵保管
要は煮るだけです（笑）私好みの簡単レシピ
出来上がったら炭酸水で5倍ほどに希釈していただく。
感想
一言で言えば「美味しい」です！良かった！
でも「コーラ」というよりは「スパイスシロップ」。
コーラ感を出すために黒糖を入れたのですが、
思ったより甘みが少なく、息子は「苦い」と…
コーラ感を強めるならもっと糖分を加えるべきかと思いました。
逆に言えば市販のコーラはどんだけ糖分入ってるんだよと…
お酒の割材にしたり、ヨーグルトにかけても楽しめそうです。
ちょっと大人のクラフトコーラに仕上がりました。
しかしスパイスは奥が深い…
スパイス沼にハマりそうな自分です（笑）
以上、ジャムおじさんでした（笑）
